雞年進入最後倒數階段,但流感好似不想跟雞年一起成為過去,唔想中招的你一定想知道有乜嘢可以放入全盒可以幫手抗疫。
賀年抗疫全盒
果仁與種子一定不能少:所有果仁種子都含豐富抗氧化物,arginine(arginine 精氨酸是氨基酸的一種,是修復傷口,排毒,免疫,與助長內分泌的重要元素,同時研究指出她幫助提升血管彈性)。果仁中首選核桃,除了抗氧化物(包括Vit E及植物抗氧化成份)及Arginine,她含豐富礦物質(錳manganese, 銅copper, 磷phosphorus, 鎂magnesium)及Omega 3。種子中南瓜籽含豐富鋅zinc,不少研究指出鋅對傷風感冒都有幫助,而葵花籽則含豐富Vit B1, B5, B6及鎂,銅,鐵,葉酸等。
雖然果仁種子很有益,但必須是不經高溫或不經加工處理才有以上功效,所以市面上的『鹽焗』『脆脆』等等都不算數,那些反而因為用了植物油焗制,會產生反式脂肪或其他不利健康物質,所以豬年送禮自用都係選擇生曬果仁種子,除了屋企人,親朋戚友都可受惠!最後一提,因為未經加工的果仁種子氧化速度也會較快,放全盒要及時食,產生油膱味嘅就唔好食啦,免肚皮受害!
有益甜品招待親朋
再介紹多一樣一家大細都會喜歡又可提升免疫力的甜點俾大家。可能你有聽過靈芝雲芝等可以提升免疫力,靈芝(Reishi or Garnoderma lucidum) ,雲芝(Turkey Tail or Trametes versicolor) 與很多菇菌都含有多醣體 (Polysaccharide) ,而β-葡聚醣 (beta glucan) 是一種來自蘑菇細胞壁的多醣體,亦是經臨床驗證可增強免疫系統,但靈芝雲芝帶苦味,不太適合製作甜點。日常菇菌類中有 Tremella fuciformis, 就是大家熟悉的雪耳/銀耳,同樣也經臨床證實含豐富多醣體,及很多脂肪酸(油酸 oleic acid,亞油酸 linoleic acid等等)。研究指出她可增加巨噬細胞 (macrophages) 的吞噬作用(如你對PacMan這個遊戲有印象,PacMan就好比巨噬細胞,不斷吞噬侵略者一樣,身體內的PacMan可幫你吞噬侵略者,免你受侵襲。),這個2月就最合適食用。加上味道甜美,可加健脾補氣補血的去核紅棗,就連糖都不用放,就可以享受到好味抗疫補身的甜品,一舉數得,可考慮新年時動手做享用,遠離不受歡迎的侵略外物!
Reference: Medicinal Mushrooms, An Exploration of Tradition, Healing & Culture by Dr. Christopher Hobbs, L.Ac., 1996
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