雞年進入最後倒數階段，但流感好似不想跟雞年一起成為過去，唔想中招的你一定想知道有乜嘢可以放入全盒可以幫手抗疫。

賀年抗疫全盒

果仁與種子一定不能少：所有果仁種子都含豐富抗氧化物，arginine（arginine 精氨酸是氨基酸的一種，是修復傷口，排毒，免疫，與助長內分泌的重要元素，同時研究指出她幫助提升血管彈性）。果仁中首選核桃，除了抗氧化物（包括Vit E及植物抗氧化成份）及Arginine，她含豐富礦物質（錳manganese, 銅copper, 磷phosphorus, 鎂magnesium）及Omega 3。種子中南瓜籽含豐富鋅zinc，不少研究指出鋅對傷風感冒都有幫助，而葵花籽則含豐富Vit B1, B5, B6及鎂，銅，鐵，葉酸等。

雖然果仁種子很有益，但必須是不經高溫或不經加工處理才有以上功效，所以市面上的『鹽焗』『脆脆』等等都不算數，那些反而因為用了植物油焗制，會產生反式脂肪或其他不利健康物質，所以豬年送禮自用都係選擇生曬果仁種子，除了屋企人，親朋戚友都可受惠！最後一提，因為未經加工的果仁種子氧化速度也會較快，放全盒要及時食，產生油膱味嘅就唔好食啦，免肚皮受害！

有益甜品招待親朋

再介紹多一樣一家大細都會喜歡又可提升免疫力的甜點俾大家。可能你有聽過靈芝雲芝等可以提升免疫力，靈芝(Reishi or Garnoderma lucidum) ，雲芝(Turkey Tail or Trametes versicolor) 與很多菇菌都含有多醣體 (Polysaccharide) ，而β-葡聚醣 (beta glucan) 是一種來自蘑菇細胞壁的多醣體，亦是經臨床驗證可增強免疫系統，但靈芝雲芝帶苦味，不太適合製作甜點。日常菇菌類中有 Tremella fuciformis， 就是大家熟悉的雪耳/銀耳，同樣也經臨床證實含豐富多醣體，及很多脂肪酸（油酸 oleic acid，亞油酸 linoleic acid等等）。研究指出她可增加巨噬細胞 (macrophages) 的吞噬作用（如你對PacMan這個遊戲有印象，PacMan就好比巨噬細胞，不斷吞噬侵略者一樣，身體內的PacMan可幫你吞噬侵略者，免你受侵襲。），這個2月就最合適食用。加上味道甜美，可加健脾補氣補血的去核紅棗，就連糖都不用放，就可以享受到好味抗疫補身的甜品，一舉數得，可考慮新年時動手做享用，遠離不受歡迎的侵略外物！

Reference: Medicinal Mushrooms, An Exploration of Tradition, Healing & Culture by Dr. Christopher Hobbs, L.Ac., 1996