今日中秋,公司或多或少都有一些果籃分享,或家裡也會準備一些應節食品。全球化讓大家想吃什麼都可以買得到,應節果籃又推陳出新,要大方得體,很多巨峰提子,日本蜜瓜,金麒麟,再加上月餅,朱古力,紅酒等等都塞得果籃滿滿,反而傳統的中秋應節楊桃,柚子等變成陪襯。所以這一期跟大家分享一些應節食品健康冷知識。

 

薯蕷

小時候家裡中秋一定有蒸熟的小芋頭,這個小芋頭含有比薯仔更細小的澱粉質易於吸收,也含豐富礦物質,可助生津補氣益腎食物。其實除了芋頭,還有山藥(或淮山)也是同屬薯蕷科的植物,全都是秋天收割的植物。現在又說山藥含苷皂可轉化成植物性荷爾蒙,擔心其在身體的作用,其實它跟藥用草本野薯蕷所含的薯蓣皂苷(diosgenin) 都已證實只能在實驗室裡轉化為孕激素(progesterone),但在人體卻不能被轉化為孕激素,所以不能作為荷爾蒙替代品。她在人體能起的作用是抗炎抗氧化,提升脾胃功能:像芋頭可開胃生津,山藥可健脾,減少胃脹,增進食慾(但如常便秘的人卻要慎吃),野薯蕷可舒緩腸痛,膽囊痙攣,但再強調她對荷爾蒙水平在人體內沒有任何影響。

柚子

柚子(俗稱碌柚)也是常見的中秋食品,她是柑橘科果實,含豐富維他命C,水溶性纖維,葉酸與鉀,另含柚皮甙、胡蘿蔔素、類胰島素等,天氣乾燥或吃太多燥熱食品(如燒烤或火鍋)可降火。現代研究柑橘果膠萃取物(即白色部份)有助抗癌,特別是前列腺癌,相信有待更多臨床研究。

有沒有聽過吃藥時要避免吃西柚或喝西柚汁,這也是經驗證她含有一種香豆素(furanocoumarins) 能抑制肝的其中一種分解酵素(CYP450),引致某些藥物不能及時分解,排出體外,有可能導致藥物中毒,藥物範圍廣包括降膽固醇他汀類(statin),心血管等多種類,建議避免進食柚子食物。

楊桃

楊桃跟柚子一樣是較寒涼,小量吃可幫助下火,她含幫助消化的草酸,蘋果酸,檸檬酸等。當中草酸(oxalic acid)是較易跟腎石產生聯想,一般建議腎功能不全的少吃草酸豐富食物,重點是『腎功能不全』,單是草酸不會形成石,只是腎排毒機制受影響底下才會產生的效果,如菠菜是另一含豐富草酸的植物,腎臟虛弱人士需留意份量,但有研究同時指出全食物中的草酸對腎造成的負荷遠不及汽水,過量精煉糖等,原因是這些飲料中的磷更容易引發腎石。所以可放心作日常食用。

月餅

中秋怎能沒有月餅?月餅於中秋的起源是作為秋祭用的祭品,時至今日,餡料已經各式其色,有咸有甜有中有西,有素有肉,但離不開圓形的月餅,寓意團團圓圓的意思,我就覺得傳統的月餅比起現在流行的迷你月餅更有意思,前者您一定需要和家人或朋友分享,有一份慶祝分享成果的滋味,相反迷你版可以獨食,除了『獨食』可能會『難肥』之外想不到更好的原因。

傳統上很多人都會以茶送月餅,其實很多中國茶含單寧酸(tannins),會減少胃部吸收,所以有消膩的感覺,但如果不想喝中國茶,還可以選擇佛手柑之類,也可以幫助消化,另外帶甘味的草本茶(如朝鮮薊,蒲公英或橙皮等)都可以刺激消化消膩。

偶爾的盡情飲食去滿足一下繁忙的生活絕對不過份,懂得搭配懂得選擇也可以吃得精彩!祝大家中秋節圓圓滿滿,豐豐盛盛,開開心心!

參考資料:

  • 『哪些藥物不能與葡萄柚汁一起服用?』台灣義大醫院用藥指導