一個成年人的腦大概重1.5公斤或佔總體重的百分之二，其中三分之二是脂肪。別小看這小小的腦袋，你的腦袋裡的血管長度可達18萬公里（足以圍繞地球4個圈），裡面有達1000 億個神經元 (neuron)（神經元是處理信息的細胞）。人體至少百分之20的氧氣是供腦部的，當你腦部辛勞運作時可用上達一半的養分。所以腦部是隨時隨地都需要我們的營養呵護！

記憶包含了短期與長期記憶 – 大部分的短期記憶的保鮮期只有20-30秒（所以會過目即忘）。腦部很多不同部份共同合作創造記憶 – 充足睡眠是首要條件去讓短期記憶轉化成長期記憶。恆常運動可以刺激新生神經元，而腦部運動（簡單如數獨遊戲或學習新事物）則可延長神經元壽命。鞏固神經元的神經傳導（溝通）就能鞏固記憶。

「食腦」食物

  • 重要脂肪酸（奧米加3，DHA, EPA）： 最理想的奧米加6：奧米加3比率是 1:1。現在快餐飲食文化的奧米加6：奧米加3比率卻高達 20:1.所以補充奧米加3成為必需品：可選沙甸魚或鳀魚，奇亞籽或亞麻籽製成的奧米加3。
  • 黑朱古力（超過70%以上含量）：黑朱古力的類黃酮不單可以提升開心指數，減壓，同時可增加腦部血流量加強記憶 （記得不是黑朱古力就沒有這個功效哦）。
  • 藍莓：藍莓可保護腦部減低氧化 – 她含豐富類黃酮 (flavonoid) 同時可幫助清除腦內蛋白毒素積聚，而且她的多酚類同時作用於血管健康，保持其彈性輸送足夠養分到腦部。
  • 牛油果：腦部神經元的髓鞘含1/3油酸 (oleic acid)而牛油果就正好含豐富油酸，可協助腦部信息的傳遞。她同時含有多種腦部必須的營養如鉀，葉酸 (folate)，維他命K等。
  • 菠菜（或深綠葉蔬菜）：菠菜含豐富抗氧化物，葉酸，維他命E，K – 全都是腦部的重要養份。

「食腦」草本

  • 銀杏葉 (ginkgo leaf, Ginkgo biloba)：很多人認識的銀杏是它的果實，它的葉卻是腦部循環的滋補劑（主要用的是標準粹取物）。

    銀杏葉

  • 印度人參/南非醉茄 (Ashwagandha, Withania somnifera)：印度長壽補益草藥，幫助減壓提高記憶。她也有助於改善失眠從而改善記憶。
  • 積雪草 (Gotu Kola, Centella asiatica)：含豐富槲皮素 (quercetin) 與抗炎東方草藥，滋補腦部。
  • 薑黃 (Turmeric, Curcuma longa)：印度常用香料。植物中高度抗炎，經研究臨床驗證可減少β澱粉樣蛋白班塊積聚(beta amyloid plague)與延緩腦部神經元的退化。可考慮把薑黃粉加入湯水，沙冰或果仁奶享用。
  • 迷迭香 (Rosemary, Rosmarinus officinalis)：西方常用香草。迷迭香可幫助刺激腦部集中力及幫助頭腦清醒。在學習衝刺期就大派用場－可飲用香草茶或用精華油蒸熏。

最後一提，除了多攝取對腦部有益食物與草本外，減少攝取對腦部有害食物（如精煉糖，反式脂肪等）同樣重要。

讓你的腦部養份充足，記憶自然超班！