在『善待你的排毒化工場』中提到分解毒物廢物有三個步驟：先讓毒物變為水溶性，其後化解其活（毒）性，最後排出體外。化解活性這個步驟牽涉很多生化步驟，其中一個是主要代謝身體廢物的是Methylation （甲基化）。

甲基化 – 基本化解毒物途徑

大家可能對這個『甲基化』名稱不熟悉，但她負責分解的物質大家都可能略有所聞，包括:

  • 激素 Steriod（包括雌激素 ，雄激素等）
  • 褪黑激素 melatonin（幫助睡眠）
  • 血清素 serotonin與多巴胺 dopamine（平衡情緒）
  • 腎上腺 adrenaline（抗壓）
  • 組織胺 histamine（抗過敏）
  • 同型半胺氨酸 homocysteine（抗炎）

這就是Methylation （甲基化），適時的把廢物分解排出，更對抗氧化，脂肪代謝，肝臟健康與整體能量有正面效用！甲基化只是眾多分解代謝物的途徑之一，不是唯一，但已經可以看到她的重要性吧！很多女性經期問題，情緒困擾，心腦血管問題，免疫力都會跟這個有關。一直強調化解廢物是很關鍵的步驟，像雌激素的甲基化分解如果不足，有增加雌激素過多從而增加患乳癌的風險，所以強化『甲基化』真的很重要！

『甲基化』都可以自強

除了排毒以外，甲基化亦參與基因調控，要優化基因（細胞結構與功能），就不能忽略這個『基因甲基化』！

2018年有一研究針對甲基化進行了為期12週的飲食與活動調整對甲基化的改變，結果顯示改變飲食與生活方式習慣可以優化甲基化，能夠改善免疫細胞代謝，抑制腫瘤，延緩整體衰老。這 12 週的餐單主要包含每天 8 份蔬菜（深綠與十字花蔬菜為主），2份種子，2份水果，2份肉類及 5-6杯草本茶配方及蛋和肝。

最近更有不少新的研究關於COVID-19 （新冠狀病毒肺炎）與甲基化的關係，主要原因也是由於甲基化參與了人體的基因調控，而病毒亦在試圖改變基因，所以兩者有密切關係，如果這些研究成熟時會跟大家分享。

『甲』級境界源自『基』本整全飲食

這些食物提供甲基化所需的營養包括：

  • 葉酸 folate （深綠色蔬菜含豐富葉酸而且是更易被身體轉化的葉酸，與一般葉酸補充劑 folic acid完全不一樣）
  • 維他命 B – B2,B6,B12 （蘆筍，牛油果，羽衣甘藍，菠菜，雞蛋等含豐富B2； 牛油果，西蘭花，椰菜花，神石榴，果仁種子，雞蛋含豐富 B6; 優質不含激素有機肉類含豐富B12）
  • 維他命 D （太陽是大自然給生命的維他命補充劑）
  • 鎂 magnesium （很多蔬菜都含豐富鎂）
  • 甜菜鹼Betaine（紅菜頭，菠菜，番薯等含豐富甜菜鹼）

所以整全食物中，特別蔬果種子類已經提供了很多甲基化需要的營養，為你的排毒做好準備，或者是為日常飲食更添營養都應該多吃這些食物！身體營養充沛，免疫力無得輸！

如想進一步了解草本排毒，可以看看這個草本營養排毒計劃。

References：