上星期月滿剛製作完新一批的 Herbal Immune Up， 當中發生了小插曲，就是用了較多沉澱晶體的有機原生蜜，結果要重新再做抗疫的 base, 這個 base 正好可以每天飲用一茶匙，真的是一份緣。這幾天留意著武漢的疫情，馬上想到這個base 正正包含了三件寶物：

殺菌抗疫首選蒜頭

生蒜是一種歷史悠久的抗菌抗病毒食物，她含有高度殺菌的蒜素 (allicin)（不要搞錯，不是『算數』！），另有多種抗癌抗炎的硫化成份 (diallyl trisulfide, diallyl disulfide, dially sulfide) 及不少維生素 (A,B,C & E)。Allicin 的真身是 蒜氨酸 (alliin) ， 當切開生蒜後，蒜內的蒜氨酸酶 (alliinase) 就會被轉化成大蒜素 (allicin)。所以用蒜驅趕感染的重點是要讓切開的生蒜有時間去轉化成蒜素，因為加熱會破壞大部份蒜素。

黑蒜是讓生蒜在一定高溫及高濕度內發酵長時間的食物，她的蒜素大大減少 （蒜的硫味同樣會大大減少），但研究指出其抗氧化物（如 多酚類 Polypheols或類黃酮Flavanoid等）會大幅提升，這些抗氧化物對一些慢性病如癌症有較大幫助。

講到呢度，醒目嘅你都會知道對抗流感的會是白蒜定黑蒜吧！生蒜對肺部感染亦特別有效，嘩！中晒！

殺菌抗疫搵原生蜜糖幫手

原生蜜糖是一種抗氧化，抗菌，抗病毒，抗真菌，抗炎，調節免疫的食物，在世界各地都有食用/使用蜜糖作預防或幫助療愈傷口或細菌病毒感染：日本人會用白蘿蔔浸於蜜糖，韓國人會用柚子蜜茶，中國人很早就用上蜜糖來治愈傷口，另有喝有機蘋果醋加生蜜糖增強免疫力，咳嗽時用含吞蒜粒加蜜糖，感冒時喝檸檬蜜糖茶等等。當各個民族都在互不知情下使用同一種食物做同類型功效時，她的生命智慧已經默默的在傳播。近年多了科學研究蜜糖，發現她的抗菌功能主要來源自*：

  1. 蜂蜜從環境中吸走水分，使細菌脫水致死
  2. 蜂蜜的酸鹼值2-4.5，這酸性環境不利細菌生長
  3. 蜂蜜的葡萄糖氧化酶 (glucose oxidase) 生成的過氧化氫 (hydrogen peroxide) 能抗菌，也有研究指出非過氧化物活性抗菌更為重要
  4. 蜂蜜中被鑑定了多種抗菌活性的植物化學因子，如多酚類 (polyphenols)

原生或野生蜜糖由於沒有經過高溫或過濾，她的抗氧化，抗菌，抗炎能力一定最強。一般的蜜糖都經過多次處理，過濾花粉及減慢結晶過程。有研究指出當蜂蜜經過37°C溫度處理，就會有約200種抗菌份子的流失。

蘋果醋可以淨化身體

要提升免疫力的絕對不是白醋， 而係有機原蘋果醋，但必須選擇”Vinegar of the Mother” 的有機蘋果醋，”vinegar of the mother” 是指蘋果醋含有益細菌，能將蘋果汁發酵成醋，只有經過這個步驟又無加熱殺菌的才有功效，未經精製的有機蘋果醋很多時會有渾濁的沉澱，相反，清澈見底的很有機會是經pasteurized（常稱為巴氏殺菌），那些益菌已被殺死。記得：唔係所有蘋果醋都有抗菌的功效！

平常食用可以每朝一大匙有機原蘋果醋加適量原蜂蜜開水就可以，加原蜂蜜的原因係原蜂蜜本身就有很好的抗疫功用，據一些研究指出可以活化蘋果醋中的酶，協同兩者，同時又可以平衡酸濃度高的蘋果醋，簡直係『雙劍合璧，天下無敵！』一般建議飲用有機蘋果醋原蜂蜜後最好用淨水漱口，以免高濃度的蘋果酸停留口腔。

既然最近的疫情來得這麼猛，錯有錯著的三劍合一“蒜頭榨汁 + 有機原生蜂蜜 + 有機蘋果醋 (vinegar of the mother)”，全部等份，肯定 鋒利無比！Herbal Immune Up 當然會加上有機抗炎抗疫草本，Super Power!!