秋天來了，燒烤的活動又開始頻繁啦。不論燒烤食材不斷的推陳出新，棉花糖依然是錦上添花的燒烤物，大家都會比拼一些誰的棉花糖燒得外脆內綿，你知道棉花糖的真正身份嗎？

 

棉花糖來源

棉花糖源自古埃及。由大約公元前2000年前開始，古埃及就有現在我們稱為棉花糖的甜點。當時只有皇室及祭祀神明時才有機會享受到這種特殊的甜點。棉花糖由生長在野地沼澤的葵類植物藥蜀葵（Althaea officinalis）所製成。所以棉花糖Marshmallow這個字的來源就是由他本身的植物名稱（Mallow）及其所生長的環境（Marsh）組合而成，草本稱為藥屬葵。

吃過棉花糖都知道它很粘，這粘度就是來自藥屬葵根部的汁液，發揮其粘性，加上糖，樹膠，蛋白，讓她成為遠古的尊貴甜點。

棉花糖草藥 – 藥屬葵

藥屬葵是源自歐洲的草本植物，她幫助保護粘膜組織與舒緩炎症反應。不說可能你不知道，身體有很多器官都有很多粘膜組織，如呼吸道，胃腸道與泌尿生殖道，所以藥屬葵可以在身體這些組織發炎時舒緩避免進一步刺激破損，能幫助修復。什麼時候這些粘膜會受到破損？有沒有試過被紙張劃破皮膚，它不一定引致流血，但你確切知道皮膚受損。所以身體內部的粘膜也有『容易受傷的時候』，如長期食無定時會容易導致胃腸道粘膜發炎破損，長期處於壓力下也容易導致身體產生炎症反應，另我一再強調的精煉糖是引發身體炎症的高手。一些較嚴重的粘膜受傷可以是因為生『石』，小的『石』會從身體自然排出，由於石的邊緣不圓滑，很有可能在排出的過程中傷及泌尿道等等。

藥屬葵含有果膠，多醣體及其高粘性可舒緩這些炎症引發的粘膜破損，如用藥屬葵汁液加蜂蜜可製成喉糖舒緩喉嚨發炎，用她煮湯茶也可達到舒緩效果，同時可滋補陰份，常吃熱氣食物應可有助降熱。更有指長期飲用可幫助降膽固醇，三酸甘油脂，幫助腸道益生原，維持腸道健康。

棉花糖時移世易

儘管棉花糖是源自藥屬葵，而藥屬葵在草本中有其療效，你千萬別以為吃棉花糖能有如何療效哦！原因你應該猜到，就是『今非昔比』：由於後來發現了明膠或『魚膠粉』，成本更低，製造方法更簡單之後，棉花糖就已經沒有再用藥屬葵製造了，現在棉花糖主要成分是精煉糖，粟米煉糖漿，魚膠粉及一些調味，所以你們喜愛的棉花糖現在不但不會幫助修補粘膜損傷，反而會更容易引致損傷（記得嗎：高精煉糖是也！）