秋天來了,燒烤的活動又開始頻繁啦。不論燒烤食材不斷的推陳出新,棉花糖依然是錦上添花的燒烤物,大家都會比拼一些誰的棉花糖燒得外脆內綿,你知道棉花糖的真正身份嗎?

 

棉花糖來源

棉花糖源自古埃及。由大約公元前2000年前開始,古埃及就有現在我們稱為棉花糖的甜點。當時只有皇室及祭祀神明時才有機會享受到這種特殊的甜點。棉花糖由生長在野地沼澤的葵類植物藥蜀葵(Althaea officinalis)所製成。所以棉花糖Marshmallow這個字的來源就是由他本身的植物名稱(Mallow)及其所生長的環境(Marsh)組合而成,草本稱為藥屬葵。

吃過棉花糖都知道它很粘,這粘度就是來自藥屬葵根部的汁液,發揮其粘性,加上糖,樹膠,蛋白,讓她成為遠古的尊貴甜點。

棉花糖草藥 藥屬葵

藥屬葵是源自歐洲的草本植物,她幫助保護粘膜組織與舒緩炎症反應。不說可能你不知道,身體有很多器官都有很多粘膜組織,如呼吸道,胃腸道與泌尿生殖道,所以藥屬葵可以在身體這些組織發炎時舒緩避免進一步刺激破損,能幫助修復。什麼時候這些粘膜會受到破損?有沒有試過被紙張劃破皮膚,它不一定引致流血,但你確切知道皮膚受損。所以身體內部的粘膜也有『容易受傷的時候』,如長期食無定時會容易導致胃腸道粘膜發炎破損,長期處於壓力下也容易導致身體產生炎症反應,另我一再強調的精煉糖是引發身體炎症的高手。一些較嚴重的粘膜受傷可以是因為生『石』,小的『石』會從身體自然排出,由於石的邊緣不圓滑,很有可能在排出的過程中傷及泌尿道等等。

藥屬葵含有果膠,多醣體及其高粘性可舒緩這些炎症引發的粘膜破損,如用藥屬葵汁液加蜂蜜可製成喉糖舒緩喉嚨發炎,用她煮湯茶也可達到舒緩效果,同時可滋補陰份,常吃熱氣食物應可有助降熱。更有指長期飲用可幫助降膽固醇,三酸甘油脂,幫助腸道益生原,維持腸道健康。

棉花糖時移世易

儘管棉花糖是源自藥屬葵,而藥屬葵在草本中有其療效,你千萬別以為吃棉花糖能有如何療效哦!原因你應該猜到,就是『今非昔比』:由於後來發現了明膠或『魚膠粉』,成本更低,製造方法更簡單之後,棉花糖就已經沒有再用藥屬葵製造了,現在棉花糖主要成分是精煉糖,粟米煉糖漿,魚膠粉及一些調味,所以你們喜愛的棉花糖現在不但不會幫助修補粘膜損傷,反而會更容易引致損傷(記得嗎:高精煉糖是也!)